Comida típica de Bari: 9 platos estrella

Si has planeado un viaje por la bonita Apulia, muy probablemente alcanzarás esta preciosa región por el aeropuerto de Bari. En esta urbe no solo podrás gozar de su maravilloso centro histórico antiguo y de sus playas más bonitas, sino la gracia está también en aprovechar la estrepitosa comida típica de Bari. Los platos de esta ciudad se caracterizan por la presencia de ingredientes simples y genuinos, con recetas que han pasado de generación en generación. La pregunta es entonces la siguiente: ¿qué comer en Bari para probar su autentica cocina? Intentamos contestar a esta cuestión en los siguientes apartados de este articulo.

⚠️ Antes de empezar, te invitamos a echar un vistazo a este interesante y completo tour gastronómico de comida típica de Bari con un guía de habla española.

¿Qué comer en Bari? Orecchiette con le cime di rapa

Si se habla de la comida típica de Bari, probablemente el primer plato que salta a la mente son Orecchiette con le cime di rapa. Las orecchiette son un tipo de pasta originario de Puglia de tamaño pequeño que recuerda a la forma de las orejas (de aquí su nombre). Si caminas por las callejuelas de Bari Vecchia, es posible que veas a las ancianas lugareñas que preparan a mano este tipo de pasta. ¡A nosotros nos ha parecido super curioso y una de las cosas que hay que hacer en Bari OBLIGATORIAMENTE!

Las cime di rapa es un tipo de hortaliza parecido a los brócolis que crece abundantemente en la región y que posee un gusto ligeramente amargo. Estas se deja hervir en agua, mientras en la sartén se prepara un sofrito de aceite, anchoas, chili y ajo, que se añadirá sucesivamente a la pasta. Si estás buscando qué comer en Bari, este plato debería ser una de tus primeras elecciones, ¡sobre todo si eres vegetariano y no te importan las anchoas, claro!

⚠️ Una actividad curiosa que hacer en Bari es sin dudas aprender a preparar con tus propias manos las famosas orecchiette, ¡pincha en este link si es un plan que te puede interesar!

Comida típica de Bari: orecchiette alle cime di rapa

Patate, riso e cozze: la comida típica de Bari más famosa

Otra estrella de la comida típica di Bari es sin duda la tiella, más comúnmente llamada Patate, riso e cozze, que simplemente son sus ingredientes principales. (patatas, arroz y mejillones)

En una bandeja se cocinan al horno patatas, cebolla, ajo, tomatitos, arroz y mejillones, a los cuales se añade un caldito de ajo, mejillones y gambas. Al final, se adjunta también parmesano, pecorino romano y pan rallado.

En nuestra opinión, este es un plato super particular de la comida típica de Bari, que no comerás en ningún otro sitio en el mundo, ¡así que dirígete hacia uno de los mejores restaurantes de comida local de la ciudad y pide un plato de tiella!

que comer en Bari: un plato de tiella

Fave e cicorie

Otro plato que comer en Bari si te gusta un toque de sabor amargo en la comida. Se trata básicamente de dos hortalizas silvestres que crecen copiosamente en los campos de Puglia y que se dejan hervir en agua. Al final se les aliña con aceite de Apulia, uno de los mejores de Italia y del mundo.

Como ves, es un plato sano, pobre y preparado con ingredientes del campo, pero te aseguramos que su sabor es sensacional. Por su toque amargo, es más aconsejable que los pruebe una persona adulta. ¡A los niños no suele gustar mucho! 😁

Platos de comida típica de Bari: fave e cicorie
Foto di ileana_stelluto via Instagram

Brasciole alla barese

Se trata de la comida típica de Bari que los lugareños preparan para comer el domingo. Consiste en carne de caballo en filetes (puede ser también de ternera) a los cuales se les echa encima perejil, ajo y parmesano. Sucesivamente se enrollan los filetes y se les cierra con la ayuda de un palito. Una vez que estén, se les deja cocer a fuego lento por horas y horas en una salsa de tomate. Esta última coge un sabor tan rico, ¡que está para mojar pan literalmente! Si sobra, esta salsa se usa a menudo para condimentar una pasta al día siguiente.

Calzone alla barese: ¡nuestra comida típica de Bari favorita!

Esta es una comida típica de Bari que se puede encontrar también en otras cocinas de la región, como la de Lecce. Se trata de una especie de pizza, con la masa realizada de una manera muy parecida a la del pan. En su interior, se encuentren ingredientes genuinos como cebollas, aceitunas, parmesano rallado, anchoas y tomatitos.

Si estas buscando que comer en Bari, esta nos parece una de las recetas más apetecibles, ¿no crees?

que comer en Bari: calzone
fuente: thinkstock

Focaccia

La focaccia es uno de nuestros platos favoritos de Italia. Aunque la receta original sea de Liguria, en Puglia la hacen de manera diferente, preparando la masa con sémola de trigo duro y patata. Como toque final, se le añade encima tomatitos. Si buscas un plato rápido y económico que comer en Bari, seguro la focaccia barese tendría que estar en la posición número 1 de las delicias que probar en la capital de Puglia.

Platos que probar en Apullia: focaccia

Sgagliozze y Popizze: comida típica de Bari en la calle

Entre la comida típica de Bari, no podíamos no incluir dos exquisiteces de street food de la metrópolis pugliese: scagliozze y popizze. Igual te sorprenderá encontrar un plato típico de la gastronomía del norte de Italia, como por ejemplo la de Bérgamo, en las mesas de los vendedores ambulantes de Bari. Pero es así, ¡también los habitantes de Apulia aman la polenta! En estas latitudes, la realizan frita y cortada en triángulos cómodos para poder zamparlos en la calle 😂. El nombre que toman en Bari es scagliozze.

Popizze son pequeñas bolitas de masa frita, que tienen una versión salada y una dulce, las cuales se sirven ardientes en los kioscos de comida rápida del centro histórico. Scagliozze y Popizze nos parecen una óptima idea si quieres picar algo y te apetece probar algo auténtico que comer en Bari. ¡Ya nos dirás si te han gustado!

Que comer en Bari: scagliozze e popizze

Lampascioni

El último plato de nuestra lista de la mejor comida típica de Bari se llama lampascioni. Son una especie de cebollas ligeramente amargas, que se dejan a remojo por horas para perder un poco esa parte de su sabor amargo tan fuerte. Sucesivamente, se pueden comer aliñandolas con aceite, o cocinadas en la sartén, al horno con patatas o bien fritas. De todas las maneras, es un plato que comer en Bari al menos una vez.

Lampascioni: platos auténticos de Bari

Conclusión

Hemos acabado con nuestra lista de los mejores platos de comida típica de Bari. ¿Has probado en esta ciudad otras exquisiteces que no hemos mencionado? ¡Ayúdanos a mejorar nuestro artículo con un comentario! Espero que en nuestra selección hayas encontrado algún plato que comer en Bari que te haya llamado la atención. Si te ha gustado nuestro trabajo, ¡te invitamos a suscribirte a nuestro blog, encontrarás también consejos sobre aparcamientos y alojamientos económicos en Bari!

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